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台南市甲子園第二代蘇冠杰經常把茶葉拿出來鑑賞,也要學習泡茶、試茶,以掌握茶的品質。記者吳淑玲/翻攝
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台南市甲子園茶園二代蘇冠杰,第一次獨立焙茶就拿下阿里山農會春季優良茶競賽金萱組頭等獎一,相當不簡單!蘇冠杰今年25歲,生同年父母創業開店,從出生吸著奶嘴就跟著上山,茶區就是他的遊樂場,蘇冠杰也說,印象中沒跟父母去過遊樂區,對於首次比賽就拿頭等獎,則謙虛說高手很多,他還要再努力學習。

蘇冠杰參加的是新品種茶「金萱組」,他採用封閉式及開放式兩種烘焙方法,茶葉從山區採收、初焙後,約要再經過10多小時精製烘焙,過程要經過靜置、等待,是技術及經驗的考驗,他說,常常要把茶葉拿出來鑑賞,思考如何調整烘焙方式及溫度,每年4、5月春茶產季,必須到茶區掌控茶葉各個環節,確保茶葉品質。

蘇冠杰從小在茶區聞著茶香長大,25年來的生活都是和茶葉為伍,除了跟著父母耳濡目染外,也不斷上課精進,從製茶、焙茶到品茶等,犧牲假日玩樂,陪著父母開著崎嶇難行的山路,穿梭茶區, 以往練習焙茶都是父親指導,今年是首度自己獨立焙茶,父親退居二線「品茶」提供意見。

蘇冠杰目前在長榮大學經營管理所攻讀碩士,今年初試啼音就拿下阿里山農會春季優良茶競賽頭等獎一,讓他更有信心繼承家業,他說,一半是父母親的期許,一半是自己的興趣,畢竟父母親辛苦打下基業,希望在自己的手中能夠發揚光大;甲子園負責人蘇福成、蔡桂紋夫妻婚後白手起家創業,如今兒子漸獨當一面,兩夫妻開心說,「可以退休交棒了!」
台南市甲子園第二代蘇冠杰(前排右)從茶區掌控到焙茶、包裝、出貨,都很認真學習。記者吳淑玲/翻攝
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台南市甲子園第二代蘇冠杰(右)獲春茶比賽頭等獎,店裡的常客專程來道賀。記者吳淑玲/翻攝
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台南市甲子園第二代蘇冠杰(前排中)今年首焙在阿里山農會春季優良茶競賽,拿下「頭等獎一」,獲嘉義縣長張花冠(前排左)頒贈牌匾。記者吳淑玲/翻攝
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